Le carote: un alleato sfizioso per una pelle a prova d’estate

Per preparare la pelle ad un’abbronzatura dorata e duratura non ci si può dimenticare delle carote, rimedio naturale particolarmente indicato per garantire elasticità, idratazione e abbronzatura, aiutando al tempo stesso la pelle a difendersi dai rischi dell’estate. Il betacarotene e la vitamina A sono i migliori alleati per garantirsi una pelle morbida, elastica e pronta all’esposizione solare.

Ecco tre ricette sfiziose per utilizzare in modo creativo la carota:

Insalata di carote, mandorle e formaggio:

1. Lava le carote e privale della buccia, affettatale in rondelle spesse mezzo centimetro e falle a bollire in una pentola con acqua leggermente salata.
2. Lascia bollire per circa 10 minuti e, una volta che ammorbidite, scolale. Lasciale raffreddare e poi impiatta in una insalatiera, condendole con olio, cumino e prezzemolo tritato.
3. Aggiungi un formaggio a pasta molle tagliato a cubetti, le mandorle a scaglie e aggiustate di sale. Servi l’insalata di carote fredda.

Sformato di carote

1. Sbuccia le carote, tagliale a pezzi e lessale in abbondante acqua salata per circa 15 minuti. Scola e tienile da parte.
2. Prepara la besciamella: in una casseruola fai rosolare a fuoco dolce la farina setacciata con 40 g di burro. Mescolando unisci a filo il latte e porta a bollore. Aggiungi sale, pepe e noce moscata. Lascia addensare per qualche minuto e togli dal fuoco per far intiepidire.
3. Frulla finemente le carote con un cucchiaio di panna da cucina e alcune foglie di basilico. Versa la purea così ottenuta in una ciotola, regola il sale, unisci la besciamella e il parmigiano grattugiato. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
4. Aggiungi le uova e mescola energicamente fino a ottenere un crema omogenea. Imburra leggermente degli stampini monoporzione e riempi per tre quarti con la crema di carote, trasferiscili in una pirofila dai bordi alti. Versate dell’acqua, gli stampini dovranno essere immersi per tre quarti.
5. Cuoci in forno a 170 °C a bagnomaria per 45 minuti. Saranno cotti quando saranno gonfi e dorati in superficie. Sforna e fai riposare i flan una decina di minuti prima di servirli capovolgendoli delicatamente sui piatti da portata. 

Carrot cake

1. In una ciotola mischia bene 170 g di farina, 1 cucchiaino di bicarbonato, ½ di sale e due di cannella.
2. In un’altra ciotola sbatti 2 uova e 130 g di zucchero di canna per qualche minuto poi aggiungi 15 cl di olio, 1 cucchiaino di estratto di  vaniglia e 150 g di puré di mele. 
3. Versa ora questo secondo impasto all’impasto secco e aggiungi 200g dicarote e mischia fino a creare un amalgama uniforme.
4. Versa l’impasto in uno stampo rotondo di circa 20cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato.
5. Cuoci nel forno a 180° per circa 30-40 minuti
6. Prepara a parte la glassa cream cheese, mescolando 50 g di burro morbido, 115 g di formaggio spalmabile, 300 g di zucchero a velo e ½ cucchiaino di estratto di vaniglia.
7. Una volta che il dolce si sarà raffreddato, spalma sulla superficie la crema appena preparata e aggiungi delle noci per guarnire.

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